Description
Côte de Provence AOC/AOP
Cépages : 100% Rolle/Vermentino
Macération, pré fermentation à froid, pressurage puis fermentation à basse température.
14°
Ce blanc lumineux, issu de Rolle (vermentino), ivre un bouquet intense de citron, de fruits blancs et de chèvrefeuille agrémenté d’une touche fraiche et mentholée.
Un charme que reprend à son compte une bouche ronde, longue et finale, délicatement parfumée d’amande douce en finale.
L’ensemble est plaisant relativement souple, on apprécie sa jeunesse et son côté » alerte qui se développe, avec une expression aromatique riche et friande qui persiste en finale.
A ouvrir à table avec un poisson ou crustacés
Accord Mets et Vins
Loup grillé
Chapon de Méditerranée farci
Crustacés
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